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烹飪 考研 方向

烹飪作為熱門專業，廚師作為高薪職業，不僅社會需求量大，工資待遇也相當可觀。那么，小編就來給大家分享一些烹飪考研方向的建議。

目前，我國的餐飲從業人員既多又少，即低層次的多，不易找到相應的工作崗位;高層次的少，用人單位很難尋覓適用人才。這里的高低，不僅是指技術的高低，更主要的是從業人員綜合素質的高低。烹飪專業教學審時度勢應關注這一走向，把培養學生的職業素質納入烹飪專業教學中去。

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專業介紹

烹飪專業主要培養德、智、體、美全面發展，具有創新精神和較強實踐能力，掌握本專業所必需的文化基礎知識和專業知識，具備扎實的烹調技術、面點技術、雕刻技術的基本職業能力、職業素質較高、能較快適應餐飲服務行業的第一線菜肴制作、點心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應用型專門人才。作為烹飪人才的培養者，應應該使自己的教學計劃，教學內容更符合中國烹飪的專業特色，更有利于現代烹飪技術的發展，而不僅僅是授以烹飪技術，應該是以培養學生的職業素質為己任，只有這樣，烹飪專業教育才能獲得新的活力和生機。

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就業前景

在東部沿海地區，不少烹飪專業出色畢業生，特別是高檔餐廳主廚月薪可達到8000元以上，甚至超過本科、碩士畢業生。盡管職場上很受寵，可這些專業的學生總覺得壓力不小，社會上普遍認為廚師的地位不高。在這種心態影響下，這個專業面臨生源緊張的局面。與此形成鮮明對比的是，社會對這一專業人才的需求量卻居高不下。文化基礎、專業理論和技術性較強，尤其具備營養學與食品科學方面知識，烹飪專業的學生供不應求。

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就業方向

烹飪專業的畢業生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理，以及大中專職業學校烹飪教學和培訓工作或者各大單位食堂、醫院的營養配餐師。烹飪教育是一門新型學科，它的開設有利于弘揚中國的飲食文化，也有利于向餐飲企業輸送人才，擴大就業，使職業教育更具實用化。

以上就是烹飪考研方向的一些建議，希望對同學們有所幫助!

考研的大致過程,在職人員報考時經常遇到的兩個問題是：非常多的在職人員報名時單位不同意報考而不給開介紹信。他們很多在招你工作時就說明必須為單位服務N年，在此期間不得調動或者考研究生。如果檔案所在單位不同意開介紹信，如何解決是一個很讓人費腦筋的事情。很多同學找了一個別的有熟人的單位開，有的人甚至到街上找刻公章的偷偷刻一個也報上名。但是這么做是有一定的風險的，因為初試通過后，學校要發函到檔案所在單位調檔案，這時候如果單位一生氣不給，將很難辦。而且學校一般都規定，凡是報考時出具介紹信的單位和檔案所在單位不一致的話，將取消考生的錄取資格。

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