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上海長寧區考研線上網課0元免費試聽

發布機構:上海華是MBA 時間:2020-12-09 13:38:25 點擊:76

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烹飪考研方向

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烹飪 考研 方向

烹飪作為熱門專業,廚師作為高薪職業,不僅社會需求量大,工資待遇也相當可觀。那么,小編就來給大家分享一些烹飪考研方向的建議。

目前,我國的餐飲從業人員既多又少,即低層次的多,不易找到相應的工作崗位;高層次的少,用人單位很難尋覓適用人才。這里的高低,不僅是指技術的高低,更主要的是從業人員綜合素質的高低。烹飪專業教學審時度勢應關注這一走向,把培養學生的職業素質納入烹飪專業教學中去。



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專業介紹

烹飪專業主要培養德、智、體、美全面發展,具有創新精神和較強實踐能力,掌握本專業所必需的文化基礎知識和專業知識,具備扎實的烹調技術、面點技術、雕刻技術的基本職業能力、職業素質較高、能較快適應餐飲服務行業的第一線菜肴制作、點心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應用型專門人才。作為烹飪人才的培養者,應應該使自己的教學計劃,教學內容更符合中國烹飪的專業特色,更有利于現代烹飪技術的發展,而不僅僅是授以烹飪技術,應該是以培養學生的職業素質為己任,只有這樣,烹飪專業教育才能獲得新的活力和生機。

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就業前景

在東部沿海地區,不少烹飪專業出色畢業生,特別是高檔餐廳主廚月薪可達到8000元以上,甚至超過本科、碩士畢業生。盡管職場上很受寵,可這些專業的學生總覺得壓力不小,社會上普遍認為廚師的地位不高。在這種心態影響下,這個專業面臨生源緊張的局面。與此形成鮮明對比的是,社會對這一專業人才的需求量卻居高不下。文化基礎、專業理論和技術性較強,尤其具備營養學與食品科學方面知識,烹飪專業的學生供不應求。

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就業方向

烹飪專業的畢業生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經過基層鍛煉之后,可以從事餐飲的技術管理工作,如大廚、行政總廚,餐飲部經理,或者是酒店經理,以及大中專職業學校烹飪教學和培訓工作或者各大單位食堂、醫院的營養配餐師。烹飪教育是一門新型學科,它的開設有利于弘揚中國的飲食文化,也有利于向餐飲企業輸送人才,擴大就業,使職業教育更具實用化。

以上就是烹飪考研方向的一些建議,希望對同學們有所幫助!

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